¿Comer o nutrirse? La alimentación como práctica social

Abstract

Este trabajo explora las posibilidades de entender la alimentación como una práctica social y propone para ello una metodología específica que involucra el uso de múltiples líneas de evidencia. Nos centramos en un caso de estudio: la Nueva Colonia y Fuerte de Floridablanca fundada a fines del siglo XVIII en la actual provincia de Santa Cruz (Argentina) de donde proviene la evidencia documental y arqueológica analizada - restos faunísiticos, de cerámica y de vidrio. Desde el enfoque propuesto abordamos, en última instancia, la relación entre los habitantes del establecimiento y quienes planificaron e instrumentaron su existencia allí.